Recetas:
2 arenque islandia
2 zanahorias cortados en tiras
1 cebolla roja cortado en tiras
1 rábano picante cortado en tiras (un pedazo pequeno)
2 hojas de laurel
tomillo pequeño
Perejil azada grueso y eneldo
liquido:
11/2 decilitros ácido
11/2 decilitros agua
1/2 decilitros azúcar
2 lonchas de cebollas
1 cucharilla de toda la pimienta blanca
2 cucharilla de toda la pimienta de Jamaica
Limpiar y hacer filete dé arenque. Recoger cuidadoso y dejar filetes en agua 8-12 horas. Hervir el acido con el azúcar, la cebolla y la pimienta. Dejar el liqudio enfriar. Cortar las filetes en pedazos pequeños pongalas en un plato hondo. Echa el liquido encima. Decora con un poco de cebolla roja, zanahorias, rábano y pimienta blanca.
